Cách chế biến đơn giản nhưng chúng ta đã có món ăn Măng Tây xào thịt bò ngon đúng điệu cho cả gia đình vào ngày cuối tuần.
Bước 1: Sơ chế Măng Tây và thịt bò
Măng tây
Măng chọn ngọn thon nhỏ, màu xanh non, chú ý nhìn gốc măng xem có màu tim tím hoặc có xơ không, đó là măng già đó, ăn sẽ chỉ ăn được phần ngọn mà lại ít ngọt hơn.
Cắt rửa phần xơ ở gốc, rửa sạch, để ráo nước, cắt xéo miếng vừa ăn.
Hành lá, mùi ta bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn.
Thịt bò
Thái mỏng, ướp với gừng đập dập bằm nhuyễn, đảo đều cùng ½ thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu. Sau đó cho thêm 1tbsp dầu ăn vào ướp cùng để thịt bò đỡ dính vào nhau, thêm nữa là giữ cho thịt tươi hơn.
Bước 2: Xào Măng Tây với thịt bò
Cho chút dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào đảo nhanh tay, đến khi thịt gần chín thì cho ra đĩa.
Tiếp tục dùng chảo đó, cho chút dầu ăn vào, làm nóng chảo, cho Măng Tây vào xào, nêm nếm gia vị: 2 thìa mắm, ½ thìa hạt nêm, đảo đều. Hạ lửa nhỏ xuống cho măng chín đều, khi Măng Tây trên chảo có vẻ khô thì chắt nước xào thịt bò từ đĩa vào cho ngấm "gia vị bò".
Thấy măng gần chín, đổ đĩa thịt bò vừa rồi vào, cho hành ngò vào đảo đều khoảng 1 phút nữa là xong. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên là thưởng thức được rồi
Từ Khóa:
||
Copyright © 2018. Designed by Nvton. All rights reseved