Khoai lang mật Đà Lạt không hề rẻ. Nếu bạn mua được khoai lang mật Đà Lạt với giá quá rẻ thì nên cân nhắc lại về nguồn gốc của nó.
Khoai lang mật bạn mua được tại Đà Lạt chưa chắc đã là khoai lang mật Đà Lạt thật sự, có thể là hàng từ nơi khác chuyển đến.
Khoai lang mật được trồng ở nhiều nơi tại Việt Nam, chủ yếu là những vùng miền núi. Có thể kể đến một số nơi như:
– Khoai lang mật Lộc Bình - Lạng Sơn - Tây Bắc
– Khoai lang mật Đắc Nông - Tây Nguyên
– Khoai Lang mật xã Mê Linh, huyện Lâm Hà, Lâm Đồng
– Khoai Lang mật Phú Hội - Đức Trọng - Lâm Đồng
– Khoai Lang mật Xã Tà Nung - TP Đà Lạt
– Ngoài ra còn có Khoai Lang mật Trung Quốc giá siêu rẻ. (nên bỏ qua loại này)
Trong đó, khoai lang mật Tà Nung của Đà Lạt là lâu đời nhất, chất lượng thì không cần bàn tới. Khoai lang mật Tà Nung cũng là nguyên liệu chính để tạo ra những đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt như: khoai lang sấy giòn, khoai lang dẻo, khoai lang tẩm gừng,..... được bày bán khắp nơi trong thành phố.
Khoai lang mật Đà Lạt có đặc điểm là dẻo, ngọt và thơm hơn, không bở. Khoai lang mật đem phơi nắng vài ngày sẽ chảy mật rất ngon (để càng lâu thì càng nhiều mật), ruột màu đỏ cam bắt mắt, khi nướng hay luộc củ sẽ săn chắc hơn.
Một điều chắc chắn đó là khoai lang mật Đà Lạt không hề rẻ. Nếu khoai lang bạn mua được với giá quá rẻ thì nên cân nhắc lại về nguồn gốc của nó.
Vì sao khoai lang mật Tà Nung Đà Lạt lại có giá cao:
Lý do chính khiến khoai lang mật Tà Nung có giá cao đương nhiên là vì chất lượng và mùi vị của khoai lang hơn hẳn các khu vực khác. Đây cũng là khu vực được trồng khoai lang mật từ rất lâu đời. Đến Tà Nung các bạn có thể thấy những chiếc xe Tải lớn vận chuyển hàng chục tấn khoai mật ra tới tận Miền Bắc. Nhưng để khoai lang về tới được tới xã và chất lên xe tải là cả một quãng đường dài khó khăn.
Khoai lang mật sau khi thu hoạch thường được vận chuyển bằng máy cáy từ ruộng về tới nhà dân, những con đường đất thịt lấy lội mà xe máy thường không thể tiếp cận được. Sau đó lại được vận chuyển một lần nữa tới điểm tập kết gần đường lớn. Tại đây khoai mới được chất lên xe tải để chuyển đi các nơi khác.
Thông thường bạn sẽ phải đặt cọc trước nhà vườn trước khi khoai được thu hoạch. Vì khi tới ngày thì hầu hết khoai lang đã có chủ. Và đặc biệt, chỉ được mua khoai xô bao trọn gói (tức là không được phép lựa chọn, bạn sẽ phải ôm toàn bộ khoai lang đủ loại kích cỡ về rồi sau đó phân loại và bán theo các giá khác nhau)
Do vậy chi phí vận chuyển cũng như độ khan hiếm cũng là một phần khiến giá khoai lang mật Tà Nung cao hơn các nơi khác. Giá khoai lang cũng thường biến động theo một số thời điểm trong năm
Hình thức bên ngoài của các loại khoai lang mật khá giồng nhau. Nhưng khoai lang mật Đà Lạt có vị thơm, mềm, ngọt và tươm mật nên có giá trị cao hơn so với các loại khoai lang khác. Bởi vậy, khi lựa mua bạn cần nắm vững kiến thức về các dấu hiệu nhận biết đâu là khoai lang thường, đâu là khoai lang mật để mua đúng loại.
Ở đây ta đang nói tới khoai lang mật được trồng ở xã Tà Nung bởi người dân tộc địa phương, cũng là nơi đầu tiên trồng khoai lang mật ở Việt Nam cho sản phẩm chất lượng hơn cả
Cách nhận biết khoai lang mật Đà Lạt
Khoai mật Đà Lạt thường hơi dài và có vỏ ngoài màu đậm hơn, thường sẽ dính nguyên đất để giữ khoai được lâu bởi khoai mật nên để ngoài nhiệt độ thường để khoai có độ ngọt và chảy mật nhiều. Tiếp đến là dựa vào màu sắc ruột bên trong của khoai lang, khoai lang mật trước khi chế biến bên trong lớp vỏ có màu cam hồng đào. Khi cắt hoặc bẻ đầu nhỏ củ khoai chúng ta sẽ thấy chúng tiết ra một lượng mật nhất định và để lâu một lúc sẽ lượng mật này sẽ biến thành màu đen.
Khoai lang mật Đà Lạt sau khi chế biến
Khoai lang mật sau khi chế biến sẽ dẻo chứ khong bở, đặc biệt khi đã được phơi thì khoai càng dẻo và chảy nhiều mật, thịt khoai bên trong màu cam đậm, vị ngọt đặc trưng của mật khoai. Khoai lang mật khi chín có hương thơm rất dậy mùi. Vỏ khoai mỏng, có thể tự tách khỏi phần thịt khi được luộc kĩ và chảy mật dính tay.
Đặc biệt lưu ý, khoai lang mật bạn mua được ở Đà Lạt cũng chưa chắc đã là khoai lang của Đà Lạt. Hiện nay thực tế lượng khoai lang mật của Đà Lạt cũng như các loại nông sản khác vốn không đủ để cung ứng cho các nơi. Do vậy phần lớn khoai lang mật hiện nay kể cả ở Đà Lạt đều là sản phẩm từ nơi khác chuyển đến. Nếu bạn có người quen ở Đà Lạt, bạn sẽ hiểu rằng với quỹ đất nông nghiệp ít ỏi, không thể cho ra sản lượng nông sản lớn đến thế.
Vì vậy, Nếu bạn mua được bất cứ loại "đặc sản Đà Lạt" nào với giá quá rẻ thì nên cân nhắc lại về nguồn gốc của nó.
Bán Khoai lang mật Đà Lạt tại TPHCM
Là thực phẩm giảm cân
Trong thành phần của khoai không chứa chất béo và cholestrol nên có tác dụng ngăn ngừa quá trình chuyển hoá thành chất béo tích tụ trong cơ thể.
Cách giảm cân nhờ khoai lang mật: ăn khoai lang vào bữa sáng thay cho khẩu phần ăn thông thường hàng ngày. Ngoài ra, trước bữa trưa hoặc tối, bạn có thể ăn một chút khoai để giảm lượng thức ăn đưa vào cơ thể.
Làm đẹp đối với làn da
Khoai lang mật chứa nhiều hàm lượng vitamin A, vitamin C, vitamin nhóm B cùng các khoáng chất như sắt, đồng, kẽm… thế nên chúng giúp ích nhiều cho việc làm đẹp da.
Sáng mắt, hệ xương chắc khỏe nhờ các Vitamin có trong khoai lang mật
Các Vitamin bao gồm: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B5 và B6, Vitamin E. Các khoáng chất bao gồm Kali và Mangan.
Khoai lang mật giúp bạn có hệ cơ khỏe mạnh, và ngăn ngừa táo bón
Chất xơ phong phú trong khoai lang mật giúp bạn có một hệ cơ mạnh khỏe, giúp ngăn ngừa nguy cơ táo bón tái phát một cách hiệu quả.
– Đầu tiên rửa khoai lang mật thật sạch, tiếp đến rửa qua với nước muối. Bước này nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Sau khi khoai lang rửa sạch cho vào nồi và đổ nước vào, lượng nước xấp xỉ với khoai lang mật.
– Luộc trên lửa vừa phải tới lúc dùng ́đũa "thăm khám" thấy củ khoai mềm dễ đâm vào, lúc này chúng ta tắt lửa, đổ hết nước ra.
– Tiếp lúc bắc lên bếp, nên dùng lửa liu riu và tiếp tục khoảng 3 đến 5 phút, để cho đến khi nước được rút hết.
– Lấy khoai ra trang trí và thưởng thức.
– Ngoài cách trên áp dụng một số cách khác như: đem mắt của cây mía rải xuống đáy nồi rồi mới bỏ khoai lên, cách này nhằm giúp khoai ngọt và thơm ngon hơn.
– Khoai lang mật hấp: để hấp khoai lang mật Đà Lạt ngon thì khoai phải được phơi héo, lúc này khoai mới đủ độ mật. Có thể dùng nồi hấp để hấp khoai, nếu không có nồi hấp chúng ta có thể hấp khoai theo cách sau: bào sạch vỏ cắt khúc bỏ vào hấp khi cơm vừa cạn nước hoặc lấy muỗng inox đặt dưới đáy nồi sau đó đặt khoai lên và đậy nắp kín lại, để lửa nhỏ sau 20 phút khoai sẽ chín mềm và ngon.
– Khoai lang mật nướng: lựa khoai củ to tầm 3-4 củ/kg nướng sẽ rất ngon, vì khi nướng khoai sẽ ko bị cháy hết vỏ
– Khoai lang mật nấu cà ri: lựa khoai to đã ra nhiều mật nấu cari gà, vịt sẽ rất ngon, khoai lang mật khi nấu ở nhiệt đọ cao sẽ không bị bở mà càng dẻo hơn.
– Khoai lang mật chiên: khoai lang mật cắt miếng trộn với bột mì chiên giòn.
– Lựa chọn những củ khoai lang to, bên ngoài không bị sần sùi và không bị sâu.
– Nên tiến hành phơi nắng khoai lang trong khoảng thời gian từ 4 đến 7 ngày, tùy thời tiết và tùy vào độ to nhỏ của các củ khoai. Những củ khoai lang mật to, nếu nắng tốt thì chúng ta nên phơi chừng 5 nắng…
– Đặc biệt không nên được rửa khoai trước khi phơi.
– Bảo quản khoai trong quá trình phơi héo ở nơi có đủ ánh sáng, cách xa những nơi có côn trùng tụ tập.
– Để cách luộc khoai lang được chảy mật chúng ta cũng không nên bảo quản khoai lang trong tủ lạnh.
Ngoài việc lựa chọn khoai lang mật làm thực phẩm mỗi ngày, loại củ này còn được dùng để làm đẹp và là một trong những thực đơn giảm cân phổ biến được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn.
Bài viết trên chúng tôi đã cung cấp đến cho mọi người những thông tin liên quan đến cách luộc khoai lang mật sao cho ngon. Đây là một trong những thực phẩm thông dụng và có lợi cho sức khỏe mọi người nên biết đến.
Khoai lang luộc để được bao lâu
Khoai lang ăn khi còn nóng là tốt nhất. Khoai sẽ ngọt và thơm hơn đồng thời ăn không bị ngán
Khoai lang đã luộc thường chỉ sử dụng trong ngày nếu bảo quản ở điều kiện thường cho tới khi có mùi lạ hoặc củ khoai xuất hiện chất nhầy, hơi nhớt có nghĩa là khoai đã bị thiu và không sử dụng được nữa cho dù bạn có luộc chín lại
Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khoai lang luộc chín có thể để được tới gần 2 ngày. Khoai lang để nguội củ sẽ săn chắc hơn nhưng mùi vị sẽ kém thơm ngon hơn
Thông thường ta nên hấp lại hoặc làm nóng khoai lang đẻ đảm bảo sức khỏe. Đặc biệt lưu ý không bảo quản khoai lang trong túi nilong vì độ ẩm cao sẽ làm khoai nhanh chóng bị thiu. Không sử dụng khi khoai đã có mùi lạ. Ta nên sử dụng rổ lưới hoặc dĩa để bảo quản khoai lang chín và nên sử dụng ngăn mát của tủ lạnh
Từ Khóa:
||
|
SĐT: 0912731556 Email: phucthao060912@gmail.com Số 3 Võ Thị Sáu, P. Máy Tơ, Hải Phòng Hưng Phú, P9, Q8, Hồ Chí Minh |
|
Copyright © 2018. Designed by Nvton. All rights reseved
(0)
