khoai lang mật chiên là món ăn vặt vô cùng thú vị, đặc biệt thích hợp với những buổi xem phim tại nhà. Cách làm khoai lang mật chiên lại quá đơn giản và nhanh chóng đến bất ngờ. Lammonngon.com sẽ mách các bạn một vài bí quyết nhỏ để có món khoai lang mật chiên giòn rụm khiến chúng mình ăn không ngừng miệng luôn nhé!
– Dầu ăn
– Đường bột hoặc bột phô mai (tùy theo ý thích)
– Giấy thấm dầu
Bán Khoai lang mật Đà Lạt tại TPHCM
– Khoai lang bạn nên lựa chọn củ khoai to vừa phải, không nên to quá củ khoai thường bị xơ không ngon. Củ khoai không bị sâu, còn cứng, tươi, không bị dập, nứt. Tránh chọn những củ khoai bị rỗ hoặc có màu đen, đó là củ khoai đã hư.
– Đối với món khoai lang chiên bạn nên chọn loại khoai lang ruột vàng vì khi chiên khoai sẽ cho màu sắc rất đẹp và hấp dẫn.
– Làm sao để khoai lang mật chiên được ngọt và bùi?
– Vị ngon của miếng khoai lang mật chiên phụ thuộc nhiều vào loai khoai lang bạn mua. Khoai lạt thì chips sẽ ít vị khoai và vị ngọt. Nên chon khoai lang mật của Đà Lạt, chiên lên có màu vàng đậm đẹp mắt và vị ngọt đậm đà
– Muốn khoai lang mật có được độ ngọt hơn thì khi mua khoai mới về bạn nên để khoai trên nền đất ẩm khoảng 3-5 ngày, như vậy là làm cho củ khoai luôn đạt độ ẩm và không bị khô, nhựa trong củ khoai sẽ cô đặc lại , kết hợp với tinh bột khoai hình thành thêm một lượng đường trong củ khoai.
– Tuyệt đối không nên bảo quản khoai trong tủ lạnh vì như vậy khoai sẽ mất đi vị ngọt, bùi và nhanh hư. Cũng tránh để khoai trong bọc nilon hay chỗ nhiệt độ cao khoai sẽ bị mọc mầm ăn dễ ngộ độc.
– Nếu không có sẵn đất thì khi mua về bạn không rửa, bảo quản khoai ở chỗ râm mát, thoáng, không bọc kín trong 4-5 ngày là được.
– Khoai lang mật bào vỏ. Xắt miếng mỏng hết mức có thể. Miếng khoai càng mỏng sẽ càng nhanh chín và mau giòn.
– Cho dầu vào chiếc nồi nhỏ hoặc chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu, đảm bảo lượng dầu đủ ngập khoai.
– Đợi dầu thật nóng thì bạn thả một nắm khoai lát mỏng vào, nồi dầu sẽ bùng lên vô số những bọt bong bóng nhỏ. Đảo đều khoai thật nhẹ. Khoảng 2-3 phút là miếng khoai chín và cong lại. Nếu chiên vừa đủ thì khoai sẽ có màu vàng ươm, chiên hơi lâu một chút thì khoai sẽ trở màu vàng nâu.
– Điều quan trọng là bạn nên để lửa thật nhỏ vì dầu sôi có nhiệt độ rất cao. Khoảng vài chục giây từ khi chiên sẽ làm những miếng khoai thay đổi màu sắc rất rõ rệt.
– Vớt khoai nhanh tay ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó rắc ít đường bột nếu thích ăn ngọt hoặc bột phô mai nếu thích vị béo và xóc đều nhẹ tay. Đảm bảo miếng khoai lang mật chiên sẽ giòn tan và đầy hương vị.
Từ Khóa:
||
|
SĐT: 0912731556 Email: phucthao060912@gmail.com Số 3 Võ Thị Sáu, P. Máy Tơ, Hải Phòng Hưng Phú, P9, Q8, Hồ Chí Minh |
|
Copyright © 2018. Designed by Nvton. All rights reseved
(0)
